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蔗糖糖蜜

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蔗糖糖蜜
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蔗糖糖蜜,是一種粘稠、黑(hēi)褐色、呈半流動的(de)物(wù)體,主要含有蔗糖,蔗糖蜜中泛酸含量較高(gāo),達37mg/kg,此外生物(wù)素含量也很可觀,容易摻入大豆糖蜜和糖蜜發酵液。其中主要含有大量可發酵糖(主要是蔗糖),因而是很好(hǎo)(hǎo)的(de)發酵原料,可用(yòng)作酵母、味精、有機酸等發酵制品的(de)底物(wù)或基料,可用(yòng)作某些食品的(de)原料和動物(wù)飼料。   營養特性 糖蜜含有少量粗蛋白質,一般為(wèi)3%~6%,多屬于非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸态氮僅占38%~50%,且非必需氨基酸如天門(mén)冬氨酸、谷氨酸含量較多,因此蛋白質生物(wù)學(xué)價值較低,但(dàn)天門(mén)冬氨酸和谷氨酸均為(wèi)呈味氨基酸,故用(yòng)于動物(wù)飼料中可大大刺激動物(wù)食欲。 糖蜜的(de)主要成分為(wèi)糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他(tā)糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為(wèi)蔗糖,約47%之多。此外還含有3%~4%的(de)可溶性膠體,主要為(wèi)木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。
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參數(shù)

蔗糖糖蜜,是一種粘稠、黑(hēi)褐色、呈半流動的(de)物(wù)體,主要含有蔗糖,蔗糖蜜中泛酸含量較高(gāo),達37mg/kg,此外生物(wù)素含量也很可觀,容易摻入大豆糖蜜和糖蜜發酵液。其中主要含有大量可發酵糖(主要是蔗糖),因而是很好(hǎo)(hǎo)的(de)發酵原料,可用(yòng)作酵母、味精、有機酸等發酵制品的(de)底物(wù)或基料,可用(yòng)作某些食品的(de)原料和動物(wù)飼料。
 

營養特性
糖蜜含有少量粗蛋白質,一般為(wèi)3%~6%,多屬于非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸态氮僅占38%~50%,且非必需氨基酸如天門(mén)冬氨酸、谷氨酸含量較多,因此蛋白質生物(wù)學(xué)價值較低,但(dàn)天門(mén)冬氨酸和谷氨酸均為(wèi)呈味氨基酸,故用(yòng)于動物(wù)飼料中可大大刺激動物(wù)食欲。
糖蜜的(de)主要成分為(wèi)糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他(tā)糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為(wèi)蔗糖,約47%之多。此外還含有3%~4%的(de)可溶性膠體,主要為(wèi)木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。

關鍵詞:
廣西銀(yín)欽商貿
甘蔗加工
糖蜜制作
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